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A temporada de dar, receber, comer e beber chegou - e enquanto pratos tradicionais de comida são provavelmente um elemento básico em lares ao redor do mundo, uma garrafa de vinho de assinatura pode estar faltando nas reuniões familiares. Anualmente, a degustação de vinhos, a vinificação e a educação são bem-vindas nas casas americanas como hobbies em todos os lugares, embora os californianos consumam o maior volume de vinho a cada ano, de acordo com a Statista. À medida que os amadores desenvolvem uma nova apreciação pela fruta fermentada nesta temporada e as rolhas abertas dão as boas-vindas a um aroma frutado, floral ou amadeirado em uma sala, alguns bebedores podem se tensionar com a ideia de discutir ou pedir vinho. "O vinho às vezes tem um ar de pretensão", disse Erik Elliott, diretor estadual da Heitz Cellar no norte do Vale de Napa, Califórnia, ao Fox News Digital. "As pessoas tendem a gravitar em torno do que conhecem, e isso limita as oportunidades para elas." Elliott é um sommelier mestre de 12 anos com experiência florescendo de sua cidade natal, Filadélfia, além de Aspen, Colorado, e Napa Valley. Seja você está presenteando um anfitrião com uma garrafa de vinho em troca de um convite para um evento ou compartilhando uma jarra entre família e amigos em um restaurante chique, adotar uma abordagem simplista e desinibida para a seleção de vinhos é como Elliott recomenda que um indivíduo adapte sua paleta para o vinho. "Eu começaria apenas bebendo os clássicos", disse Elliott. Ele recomenda garrafas produzidas no Vale de Napa, Chablis na França e Rioja na Espanha, algumas das quais remontam a séculos. "Sommeliers estão em serviço e hospitalidade", disse Elliott. "Não deixe ninguém nunca fazer você se sentir mal ou dizer que este é o vinho que você deveria ou não deveria estar bebendo." O vinho é uma categoria que anteriormente intimidava os consumidores, então Elliott recomenda iniciar uma conversa com um garçom, bartender ou sommelier para abrir sua mente para variedades e fornecer educação. Se você não consegue pronunciar o nome de um país vinícola ou de uma garrafa, Elliott sugere fazer uma piada. "Às vezes, levar o vinho menos a sério permitirá que as pessoas se sintam mais confortáveis neste espaço", disse ele. "Escolha uma palavra com a qual você se sinta confortável. Eles vão confirmar de volta para você." Ele acrescentou, "Dependendo do tamanho da lista de vinhos, use um número de bin. Vai ter um número de bin à esquerda. Você pode pedir vinhos muito facilmente com isso em mente." Seja você está jantando em um restaurante altamente recomendado ou caminhando pela seleção de vinhos em sua mercearia local, os preços antes dos sabores provavelmente se destacarão. "Não tenha medo de dizer a alguém, 'Este é o ponto de preço com o qual me sinto confortável, e este é um vinho que gostei recentemente'", disse Elliott ao pedir em um restaurante. Elliott disse que os preços das garrafas começam entre $25-$30 e, se nesta faixa, um consumidor deve esperar muita automação como parte do desenvolvimento do vinho, que inclui a mecanização da agricultura e práticas de vinha não convencionais. "Isso não é uma coisa ruim", disse ele. "Todo mundo tem uma jornada diferente para o vinho." Avançando para o próximo ponto de preço, Elliott disse que os consumidores devem esperar gastar $50-$100 por uma garrafa de vinho artesanal, que é menor em produção e cresce organicamente. "Os bartenders geralmente conhecem a lista de vinhos de cor e salteado e têm recomendações para harmonizações de comida e vinho", disse Elliott. Ele recomenda deixar os sommeliers saberem o que você está pedindo para o jantar e pedir instruções a partir daí. "Muitas vezes você verá seus olhos se iluminarem porque essas são as conversas que adoramos ter", disse Elliott. Para um filé pequeno, Elliott recomenda um vinho Chateauneuf-du-Pape, pois a presença de frutuosidade e maturação complementará a textura da carne. "O vinho não é feito em lugares feios", disse Elliott. Se um prato de massa vermelha é onde seu olhar se fixou, Elliott recomenda vinhos italianos, como os da região do Piemonte. "O que cresce junto, vai junto", disse Elliott. "A Itália é a casa da massa e muitos vinhos italianos combinam bem com ela." Para aqueles que não conseguem resistir a uma sobremesa, Elliott recomenda harmonizar um tratamento de chocolate com um vinho Ruby Port. "Isso vai realçar o caráter do chocolate", disse ele. "Você pode obter portos envelhecidos incríveis por preços razoáveis. Você pode beber coisas dos anos 60 e 70 muitas vezes por $100-$200." "Eu acho que isso é bastante único", acrescentou ele..slot.
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